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w_katuoさん、早速の返信をありがとうございました。他のスレでもアドバイス
いただいてありがとうございました。

干し肉サラダのことは、クイニョンについての書き込みでも読ませていただき、
興味津々です・・・・が、今回はホーチミン市内だけで目一杯で残念です。

クイニョン料理をキーワードで考えたのではなく、雰囲気が良さそうなんで
行ってみようかな、と思っているのですが、もし、上記のレストラン ソンチャン
についての情報をお持ちであれば教えていただければ幸いです。

/23出発ですので、今日はスーツケースにあらかた詰めて、/21には成田へ
送ります。もはや盛り上がった気分は一過して、粛々と準備を進めています。
当日家を出ると、またテンションが上がってくるんでしょうが。

余計なことでしたね。どなたか、他にも情報いただければありがたいです。
よろしくお願いします。