『日本へ』のコメント No.20

そうだね。シンプルなベースがあって、牛肉の部位や刻み方も選べ、また好みの味付けを客が付け足せるんだよニェ!
更に例の揚げパンみたいのもトッピング出来る。

日本においても、最近のウドン屋さん。素うどんがベースで、温玉や天ぷらや揚げなど、トッピングを各自で選べる店が流行ってるよニェ！
まさに、ベトナム人に於けるフォーのアレンジって、日本の素うどんのそれと同じなのだよニェ!
但し、素うどんの方が、フォーよりも普通に美味しい。

それから、オイラが知りたいニョはね…

フォーの牛肉の下処理なんだけど…

アレッて、たぶん、八角なんかのスバイスに漬けて、腐らない様な処理してるんじゃないのかェ？
中には、ホンマの防腐剤に漬けてる様な肉の味わいのフォー屋さんも有りますよニェ！ オイラはスープのkg bot ngotよりも、肉の下処理が恐いからフォーは極力、積極的に勧めたいとは思いませんのよネェ！