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気にしてませんけど(^^;

化学的説明は無意味ですね、塩田で濃縮した物を煮詰めただけの物ですね、現地人には「この段階では塩田の土が混入して
いるからそのまま口に入れるな」と言われました、これはそのまま使うと漬物用ですね。