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私は、その日に食べたいものと、行きたいとこを決めて、あとはその間を歩きながら、風景を楽しんだり、気に入ったお店に立ち寄ったりしてました。
多分、行きたいお店とかピックアップしてるうちに、それを全部消化しようとしてかなりきつい予定組まざるを得なくなるんじゃないかなあと思いますよ。
私がそうでしたから。
でも、すると自然に効率よく周れるような行程になってくるのでは?

あと、その行程を考えるのがまた楽しくないですか?
色んな想像がふくらんじゃって。
私は事前の準備もかなり楽しかったです。
ベトナムゴーにも大変お世話になりましたし。
でもそうすると、旅行を終えた後の満足感がかなりすごい。
そして、またもう一度行きたくなる。
これって悪(良?)循環ですよね。(^^;