『cafe maiをホーチミンで』のコメント No.17
＞ベトナムコーヒーは練乳が入るということくらいしか知らないので、
コンデェンスミルクも日本のとは、まったく違うので、お土産に買うといいですよニェ〜！
話は変わりますが、現地で迷わない為に、
◇ コンデェンスミルク混ぜ混ぜのアイスコーヒー ⇒ Ca phe sua da (カフェ・スア・ダー)
◆ コンデェンスミルク混ぜ混ぜのホットコーヒー ⇒ Ca phe sua nong (カフェ・スア・ノン)
さらに、目の前で、自分でじっくり、メタルフィルターでドリップしたのを注文したいときは、誤解を避けるために、既に店の奥で作られたグラス入りの奴が嫌な人は、
※ コンデェンスミルク混ぜ混ぜだけど、自分でフィルタードリップする楽しみを奪わないでよ〜のアイスコーヒー ⇒ Ca phe sua da phin (カフェ・スア・ダー フィン)
と、正確に意思を伝達して下ちゃいな！
初めての方には、その召し上がりの手順、注意事項としては、
上蓋の使い方。ひっくり返して、ドリップ後のフィルター置き場にしますニャ。
そして、コーヒーカップの中のミルクと、ドリップされたコーヒーを良く混ぜる事。
クラシュド・アイス入りグラスに、混ぜたコーヒーを入れるとき、コーヒーカップの下の受け皿の鉛直線上に、
グラスとコーヒーカップの位置関係をキープし、
万が一、手がぶれて、コボシても、下の受け皿でコーヒーが止まるって事でしゅな〜！
後は、グラスに用意ができたCa phe sua da の飲み方じゃ！
細長いスプーンを氷の間に突っ込んで、何度も上下に、混ぜること。数分待て！
コンデェンスミルクが甘いので、溶けた氷で薄めるのニェ！
また、グラスを傾けて飲むときには、そのスプーンの背中を上手くつかって、氷が口の中にこぼれ落ちない様に、することジャね〜。
さらに、美味しいベトナムコーヒーについて、ベトナム人の認識であるのジャが、
ドリップされて、コーヒーカップに抽出されているとき、小さな気泡の中に、よく見ると赤っぽい成分が見えますニャ。黒ではなく、その赤っぽいのが、良いベトナムコーヒーだって、中部の高原出身のベトナム人は、小生に教えてくれましたんや〜。
コンデェンスミルクも日本のとは、まったく違うので、お土産に買うといいですよニェ〜！
話は変わりますが、現地で迷わない為に、
◇ コンデェンスミルク混ぜ混ぜのアイスコーヒー ⇒ Ca phe sua da (カフェ・スア・ダー)
◆ コンデェンスミルク混ぜ混ぜのホットコーヒー ⇒ Ca phe sua nong (カフェ・スア・ノン)
さらに、目の前で、自分でじっくり、メタルフィルターでドリップしたのを注文したいときは、誤解を避けるために、既に店の奥で作られたグラス入りの奴が嫌な人は、
※ コンデェンスミルク混ぜ混ぜだけど、自分でフィルタードリップする楽しみを奪わないでよ〜のアイスコーヒー ⇒ Ca phe sua da phin (カフェ・スア・ダー フィン)
と、正確に意思を伝達して下ちゃいな！
初めての方には、その召し上がりの手順、注意事項としては、
上蓋の使い方。ひっくり返して、ドリップ後のフィルター置き場にしますニャ。
そして、コーヒーカップの中のミルクと、ドリップされたコーヒーを良く混ぜる事。
クラシュド・アイス入りグラスに、混ぜたコーヒーを入れるとき、コーヒーカップの下の受け皿の鉛直線上に、
グラスとコーヒーカップの位置関係をキープし、
万が一、手がぶれて、コボシても、下の受け皿でコーヒーが止まるって事でしゅな〜！
後は、グラスに用意ができたCa phe sua da の飲み方じゃ！
細長いスプーンを氷の間に突っ込んで、何度も上下に、混ぜること。数分待て！
コンデェンスミルクが甘いので、溶けた氷で薄めるのニェ！
また、グラスを傾けて飲むときには、そのスプーンの背中を上手くつかって、氷が口の中にこぼれ落ちない様に、することジャね〜。
さらに、美味しいベトナムコーヒーについて、ベトナム人の認識であるのジャが、
ドリップされて、コーヒーカップに抽出されているとき、小さな気泡の中に、よく見ると赤っぽい成分が見えますニャ。黒ではなく、その赤っぽいのが、良いベトナムコーヒーだって、中部の高原出身のベトナム人は、小生に教えてくれましたんや〜。