『cafe maiをホーチミンで』のコメント No.27

いまだに理解できてないのかニェ？
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ＡＴＡＭＡがわるいとしか、言えんようじゃな〜もし？

客の前で、砂糖なんて入れないよ！
裏で、こっそり、入れるんじゃよ。

こんど、現場に連れてってやろ〜うか？

何度も言いますが、甘み分を出すのに、コンデェンスミルクの方が、砂糖より、遥かにコスト高にゃのね。
よって、Ca phe sua da phin　でなく、事前にアイスミルクコーヒーを作り置きしている、いい加減な店では、コンデェンスミルクを減らして、その埋め合わせで、砂糖を入れるんだよ。

ベトナム人の収入などが低い層がお客である様な店では、甘さをごまかすんじゃが、客も苦いコーヒーだから、砂糖の甘さも、コンデェンスミルクの甘さも、余り気にしないんだよ。

勉強してくんろ！
これは、安もんのコヒー屋の裏方だと、誰でも知ってる話しだから、知らない連中は、覚えておいた方が宜しいかろ。

安いカフェとか行かないリッチな邦人だと、目から鱗。