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えびのでかいのって、いわゆる「てながえび」ですよね?
腕まで身がつまっているやつ。
私はえびが嫌いなのですが、腕の部分だけ食べられます。

あと、ホーチミンでよく食べられているのは、
川の魚のほうがおおいのでは。
川の魚のほうがうまいと、こっちの人はいいますね。
値段も川の魚のほうが高い。