『ホーチミンでラーメン屋開業したい』のコメント No.30

ホーチミンに限りますが、街中のベトナム人向けの麺屋さん。
薄くもないでシュが、そんなに濃いくもありまシェんニェ！

ギットリの豚骨だと、好みが別れますニェ！
小生もベトナムの麺屋さんのスープの微かに甘い味で比較的しつこくない風合い馴染んでますから、

たまに日本に帰って、井手商店の豚骨煮込み醤油ラーメンなんて食べますと、

水なしでは、口当たりのシツコさに耐え切れませんょニェ！

フーティウのスープなんかも、決して軽い味わいでは無いのでチュが、豚骨ラーメンほどギットリはしてまチェんね！

遊び廻って、深夜の帰り路、屋台のフーティウ屋で、ときどき、感心するほど、「うめ〜」のが有りますが、やっぱり、ほんのり甘味が南部人の好みだよニェ!


とにかく、ベトナム人ってのは、麺の上に何がトッピングされてるかに関しては、日本人なんかより、リッチな思考なんだよニェ！
チキンラーメンは悪くは無いでチュが、乾燥の具が無いかリャ、ビナエースコックが市場を抑えた現在では、何の結果も得られませんよニェ！