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ホスト役に徹しているだけだと思います。
ある意味プロの仕事ですね
日本でもいいお店に行けばいい教育を受けた従業員がいる
それと一緒の感覚で、客であるこちらが意識してしまうところが
だめなとこじゃないですかね(自意識過剰までは行かないまでも)