『お勧めB級ランチ』のコメント No.17

比較的、初心者の観光客たちも、
例えば、アッサリ上品風のブンボーも、ベトナム来たら、押さえとくべきニャのね！

３Ａ３のチェーン店は、店が綺麗だよね！

サイゴンの街中に来る外国人観光客の８割は、この店のブンボーと出遭うんだよニェ！

何度も言いますが、基本的に調理が何かを知ってるＶＮの奥様方で、朝から仕込んで、ブンボーのスープが夕方ぐらいまでにモノに出来れば、そこの旦那さんは廻りに自慢しても良いぐらいですよニェ！

５００人に一人も居ないですかリャ、まッ、探すのも難しいんだわさ！

一度、ビニール袋に、その丹精込めたスープを前夜から造り、小生の昼ごはんに差し入れしてくれた女性が居ましたが、

あそこまで、熱心にハートをこめて、食事を提供されると、どう反応して良いものか、悩みますよニェ。

トッピングしてる削いだツル状でカールした野菜、あれは空芯菜ですな。

日本だと、春先の山菜うどん、ワラビやゼンマイが入ってますが、

見た目や発想が、実に良く似てますよニェ！

日本の麺文化は、大陸から派生したものでは無いんですよね。

恐らく、ベトナムからも、東シナ海貿易を通じて伝播したんでしょうニェ。

ホイアンのカオラウは、伊勢うどんがルーツだなんて言いよりますが、

オイラも不思議に思いますだニェ。

日本人には、全く違和感無く戴ける、汁なし麺ですよニェ！

トッピングでカリカリに揚げた小さなオカキみたいな奴に、軽く、ダシが絡んで、

麺も腰あって、美味いもんですニャ！

ベトナムって、言ったら、フォーしか出てこないのは、詰らないですよニェ！