『テンプルクラブとソングーとオペラでは』のコメント No.13

＞イタリア地方色をだすのでもなく、ベトナム独自の食材を採り入れるのでもなく、ただ単に【一般の人がイメージするイタリア料理を万遍なく揃えました】って感じ。

有意義で的を得たご指摘ですニェ！大きな声では言いたくないですが、総料理長のミシェレ・グリッチ氏。実はイタリア本土の事、何一つ知りまシェんニャ！

イタリアのとある島からＮＹＣに移民された方でしゅから、彼の料理、アメリカで学ばれたモンで、全てがイタリアを夢心地でイメージしたのに過ぎんのでチュ！
普通、食通の日本人だと、即座に気付かれた筈です。

イタリア本土ですと、ミシュラン１☆ぐらいの店だと、３０分で追い出されるでしょうな！
大衆トラットリア位の店舗でも、人気商売、ちょっと無理が有りそうニェ！
HYATTで飯喰ったって、馬鹿騒ぎしてる日本人、居ないでしょうね？