『ホーチミンでラーメン屋開業したい』のコメント No.54

ラーメンって元々中華料理なんだよな。
昔は『支那蕎麦』って言われていた。中国戦線から帰還した人が始めたのが始まりらしい。八王子に最初の頃の支那蕎麦再現してた爺さんいたけど、死んじゃったな。

安く腹いっぱいってニーズに戦後直後の日本にはマッチしたんだよな。
蕎麦、うどんは師弟関係があったけど、ラーメンは関係ないも。

野球とサッカーみたいなもんだよ。

現地に受ける味をどう作るかもラーメンの醍醐味じゃないかな。

ラーメンはこうだ見たいな事は無いしね。
ラーメンの屋台はあっても蕎麦うどんの屋台なんて無いでしょ日本で。