『スッポン料理』のコメント No.9

北部発祥でHCMCでも数ヶ店を有する　きのこ鍋チェーン「アシマ」は、きのこのほかの具材を鶏・豚・牛・魚介等から選ぶのですが、その中にスッポンもあります（少なくとも３区の店には）。

正確な値段は記憶していませんが、具材の中では最も高価（でも日本と比べると著しく安価）でした。

頼むとスッポンが一匹　姿もそのまま、スライスされた形で出てきますので、４人くらいで行かないと食べきれないと思います。日本のように洗練された調理をしているわけではないので、それほど美味しいとは思えませんが、肌によいという話でした。