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ANHさん、レスありがとうございます。
お陰様で状況が理解できました。

フライトが確定し、夜11時着となりました。
さすがにこの日はホテルについて12時前で、どこも行けませんね。

軽くつまんでビールでも飲めると良いと思っておりますが、
ホーチミンの夜中のレストラン事情はいかがでしょうか?