『ニューランのバインミーについて質問です。』のコメント No.32

歴史の狭間において、位置的中国から比較的容易に小麦粉や黄色麺が入手できたノースでは、
米麺製作への情熱は低く、PHO程度しか編み出せなかったニョよ！

しかしして、サウスでは、米麺を進化させ、バンカンやフーティウへとつながって行った。

モシモシはイタリアンバールがコンセプトの筈なのに、何故に、安易にベトナムのバインミーなどを、
メニューに加えたりするのだリョうか？

飲食業にポリシーを持ってもらいたいんだよニェ！


小麦粉から作る、金魚のエサ、麩を

米粉から作り、すこし、モッちりさせれば、

バインミーの出来上がり！