『ケーキのレシピを教えてくださいませ』のコメント No.9
Banh bo名前の由来は、形が牛の糞そっくりだったから。
ケーキはその後の発展型。
ケーキによって白砂糖、三温糖、黒砂糖を使い分けてます。
米の粉の中身でBOT NO(BAKING POWDER)2袋使った事ありますが、
2キロ(内800グラムはBot Nep)に対してでした。
お店の物だと、ハチミツも使いますから、
アレンジして自分好みな物を作れば良いと思います。
ニャチャンだと、下地を作って、一晩寝かします。
パウダーよりは、缶入りのココナッツ・ミルク、
好みでココナッツ・クリーム使った方が良いと思います。
甘酒は、お米を発酵させた物が瓶入りで売られていますから、
これを代用しました。
梅干と言うよりは梅の甘酢漬、と言う感じのを販売している会社が、
瓶入りで出してますから、ベトナムのスーパーで手に入ります。
余談ですが、
何もしなくても肉マンが作れるBot BANH BAO使って、
肉マン作って見ましたが、生地重い。
日本人好みだとアレンジが必要、これと同じ事でしょう。
ケーキはその後の発展型。
ケーキによって白砂糖、三温糖、黒砂糖を使い分けてます。
米の粉の中身でBOT NO(BAKING POWDER)2袋使った事ありますが、
2キロ(内800グラムはBot Nep)に対してでした。
お店の物だと、ハチミツも使いますから、
アレンジして自分好みな物を作れば良いと思います。
ニャチャンだと、下地を作って、一晩寝かします。
パウダーよりは、缶入りのココナッツ・ミルク、
好みでココナッツ・クリーム使った方が良いと思います。
甘酒は、お米を発酵させた物が瓶入りで売られていますから、
これを代用しました。
梅干と言うよりは梅の甘酢漬、と言う感じのを販売している会社が、
瓶入りで出してますから、ベトナムのスーパーで手に入ります。
余談ですが、
何もしなくても肉マンが作れるBot BANH BAO使って、
肉マン作って見ましたが、生地重い。
日本人好みだとアレンジが必要、これと同じ事でしょう。