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>まさじさん、

安くてローカルなお店は沢山あります。
市場付近の屋台は、安いし、値段表が外から見られるものもあるから、
気になったところにふらりと入ってみては?
ただし、雨季なので、食中毒に注意なさってください。

私の気に入ったバインミーティッドのお店は店内で食べられずテイクアウトですが
9000ドンからありました。