『コム・センとスップ・マン・クア(はすの葉が器のごはんと蟹とアスパラガスのスープ)』のコメント No.14

＞Com Chienは別に揚げてるわけではありません。

だったら、その理由を説明せんといけんよニェ！

それと、ハノイだと、Com Rangと呼びまチュんじゃ有らせんかの〜？

それから、RangもChienも、フードとしての水分が有る程度乾いてるってイメージにゃのね、Xaoだと、まだ水分を有る程度含んでるって事だにゃ！

よって、小生的には、Chienだと、有る程度、唐揚げ的に、多くのオイルを使って、水分を少なくカラってイメージだんニャ！

しかし、ＶＮ国は一般的に、地方によって調理方法や呼び方、イリョイリョありますけん、これはコレって言い切るのは難しいよな！因みにサイゴンの方々は、紛れも無く、ChienとXaoは、油の量でとらえているんでチュな！