『麺龍ってどうですか？』のコメント No.45

>スープあっさり系（醤油や塩ラーメン）⇒麺は細くなる。カンスイを入れ、縮れ麺に。必然的にスープとの接触面積増やしたい。
>スープギットリ系（豚骨スープなど）⇒麺は太めでストレート。
>これは、世界中の麺喰いの常識だ！

日本にはずいぶん常識外れのラーメンがあるんですね。
http://homepage1.nifty.com/koyaman/ramen/gotouchi.htm

ソバだと、田舎ソバは太麺で二八ソバは細麺。ツユがそんなに違いましたっけ？