『ナマ食の危険性について』のコメント No.2

生食に関しては詳しく無いですが、ご参考までに・・・。

そもそも、ワサビやレモンは殺菌作用がありますが、それは、新鮮なお刺身に対して、これ以上、菌を増やさない様にする為に使います。

既に傷んでいるものに、使用しても効果はありません。
だって・・・既に菌だらけの物が、レモンやワサビで滅菌出来たら、リステリンじゃなくて、レモン果汁でうがいでも良い事になりますよね。

よって、しばらく浸けてから食べても、意味は無いでしょう。

出来るだけ回避する方法としては
１）新鮮なお刺身が食べられるお店に行く。
２）お刺身が来たらすぐに、レモン汁を振りかけたり、すぐにワサビ醤油に浸しておく。（現存している菌を増やさないようにする為）

でも、これやったら美味しくなさそうですよね・・・。