『テトの料理について』のコメント No.15

とさんが
＞中身はほとんど一緒（緑豆と豚肉）ですが、

とあって、えっ鶏肉（もしくはアヒル）じゃなかったっけ？といろいろ本などで調べていました。
結局本にはそこまで説明してある箇所を発見できませんでしたが、ベトナム生活倶楽部では鶏肉となっていました。
ニャチャンでは豚なんでしょうかね？ちなみに私が食べていたのはハノイのものです。