『Oc Len Xao Dua (巻貝のココナッツミルク煮)』のコメント No.6

どうも値段の話になっているのじゃが、
貝好きのわしにとっては、今の値段ならば
全く問題ないと思うの。

５感を見事に刺激してくれる食べ方には
単なる食を超え、悦びを感じるのじゃよ。

Oc Len Xao Duaは目で楽しんだ後、口に
含んでざらっとした貝殻の触感、ココナッツ
特有の匂いを感じ、チュルッとした音を
聴きながら空気といっしょにすすると
再びとろっとした感触がやってくるのじゃ。

So Huyet Xao Meもすごいの。あの絶妙の
火の通し方は慣れない日本の方には勧め
ないが、小さい赤貝殻の表面のタマリンド
を舐めた後、貝を開ける瞬間は。

今回はもうひとつOc Nhay Nuong Mo Hanh
を薦めるの。日本語にするとねじ巻貝の
ねぎピーナッツがけ焼きかの。熱々の貝
のピーナッツをちょっとどけてぴらぴら
の身を取り出して食べてみてくだされ。