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Hồ Chí Minh さんの仰る蛭飯は蛙(カエル)ではなく蛭(ヒル)のことだと思います。
辞書で引くとdia(皿)の一つ上に載っている単語で声調がhoi(?)蛭の声調が nga(~)とありました。

南の人で時々「ヤー」とか「イェー」とかを「ジャー」や「ジェー」のような音が
混ざった発音をするというのは聞いたことがありますが、
それだとdに横棒入らずではないかと思いまして・・・。全く自信ありませんが。