『コム・センとスップ・マン・クア(はすの葉が器のごはんと蟹とアスパラガスのスープ)』のコメント No.19

『ベトナムめし楽食大図鑑』（著者：伊藤　忍）143ページ

パイナップル･チャーハンについての記載ジャと、

南:Com chien thom
北:Com rang dua

また、

『食べる指差し会話帳』（著者：池田　浩明）21ページ

普通のチャーハンについてですと、

北:Com rang
南:Com chien

…なんて、堂々と記載されて、販売されておりまシュ。

こんな間違った情報、書籍にして販売までしてて、けしからんよニェ〜の世界かな？上の両名様に言わせれば！？

しかし、便宜上、著者：伊藤　忍や、池田　浩明さんも、あの様に仕分けしただけで有って、実際は、例えばサイゴンなどでも、Com Chienを、Com Rangや、Com Xaoって言われるＶＮの方も、場所によって探せば居る様ですニャ！

何れにしましても、ChienやRangは、その食品を見た感じ、水分気が少ない場合に使われマシュ。Xaoでは、見た目にまだ水分気を感じるニョね。

その水分を無くして、カラッっとした感じ（唐揚げ）を出す手段として、油で揚げるのでチュな、サイゴンのＶＮ人なんかでは、調理に使う油分の大小で、RangとXaoを言い分けたりんもしまチュな！

目からウロコ？　長期在住者の先生方？