年配向きのレストランを教えてください。

熟年域に達する人たちと一緒にホーチミンに行きます。
異国情緒あふれる、年配の方たちの口にも合うような美味しいベトナム料理のレストランを教えてください。（好みがあるのは当然ですが。）
衛生状態を非常に気にしているようなので、そのあたりのことも教えていただけると幸いです。
私個人はフレンチレストランにも行こうと思っています。
ル・カプリスやボルドーなどの名前を目にしますが、どちらがよいでしょうか？
教えてください。

「年配の方」といっても、日本食命の方なのか、エスニックとかも慣れてる方
なのかわからないので、アドバイスが難しいですが、レストランの評判はこんなの
があります。

○「ベトナム生活倶楽部」（http://www2m.biglobe.ne.jp/~saigon/）
の「HCMベトナムレストラン人気投票」
（トップページから行けます。）

○「ディーチョイ」（http://www.nicetem.com/di-choi.html）にある
「ベトナム料理店リスト」（http://www.nicetem.com/food/rest_guid.html）
（衛生度、もちろんサイト作成者の判定ですが、載ってます）

ある程度きれいな感じがいいなら、ソングー、ヴィー、マンダリン、キンバック
とか、民族楽器もききたいならレックスロイヤルコートなど、いいかもしれません。
ただし、私のいったことのある範囲なので、念のため。

ChaoLongだな。老人向けで安いし、町の風景を見ながら食べるには良いでしょう。
トイレに難があるが。あと、椅子がチッコイナ。

お泊まりはどちらですか？もし日本人スタッフや日本語を話せるスタッフがいるなら現地で聞いてみた方が早いかもしれませんよ。サイゴンプリンスのコンシャルジェはかなり親切でアドバイスの他に店の予約もしてくれましたよ。

結構な人数の年配の方々の付き添いのような感じでの旅行なので、最大限彼らを満足させてあげたいと思っています。特に「年配＆お年寄り」（と言っては失礼ですが）の方のご意見が伺えたらと思います。
当然ながら、過去のログは参考にさせていただきます。

このホームページのレストラン・ホーチミンの過去ログを見ていただければ数多くの情報がありますよ。その上で足りない部分を質問をされた方が良いのではないでしょうか。