フォー？

　フォーって米粉の麺だとばかり思っていましたが、あるホテルの朝食で作ってくれたものは太目の春雨でした。おまけにぬるいお湯で茹でたのか、くっついていてなんともまずいものでした。
それにしてもフォーっていろいろな材料があるのですか？それとも地方によって材料が違うのですか？

あ、失礼、ゆでたお湯がぬるかったかも、って話か。
それは適当に作ったんでしょうねえ、きっと・・・
麺類はその麺の専門店で食べるのがいいですよ。

フォーは米の麺です。地域によっては乾麺タイプが主流だったりする。乾麺は少し腰がある。
またフォー以外にも春雨(ミエン)もある。自分はフォーよりミエンのほうが好きですが。
食べたのはフォーじゃないのでは？麺の種類はほんとに色々あります。
汁の熱さについては、ベトナム人はおおむね無頓着かなと思う。

（ステップ１）インスタントのPHO麺を一度に茹でておく。
（ステップ２）インスタントのPHOスープをお湯で溶いておく。
（ステップ３）そのダンゴになった太めの春雨状PHO麺をお椀に入れ、ぬるいスープをかけてお客さんへ。