フォーに入れる調味料について

ベトナムに住んではや10年経ちました。

ベトナム人の嫁さんが先日フォーを作ったのですが、
あいにくチリソースを切らせており、
困っていると、「トマトケチャップを入れればいい」
と言い出すので、少し唖然としました。

冗談かと思っていると、義母がトマトケチャップを
当たり前のようにかけだしたので、
心底びっくりしました。

嫁さんに詳しく聞くと街中で食べるフォーにもケチャップ
が置いてあると言います。

汁のある麺類でトマトケチャップの入っているものを
食べたことがなかったのと、今までのベトナム生活を
根底から崩される発言でショックを受けています。

皆さんも普段フォーを食べるときにはケチャップですか？
チリソースだと思っていたのは私1人でしょうか？

今後、家でフォーを食べるときはケチャップをかける
たほうがいいのか、ご指導よろしくお願いいたします。

南部と北部でpho食べ比べたら、分かると思うよう！

とにかく、ベトナム人の後付け調味料文化は、民族性だよニェ!
レストラン、タレの小皿がメニューごとに並べられて…、邪魔くさい。
日本だと、和食のコースでも、刺身醤油と天ぷらのツユだけで充分さ。

ベトナム人の後付け調味料文化、非難はしないでチュが、

揚げたてプライドポテトに、バターとグラニュー糖の小皿を持ってこさせるんは、理解デキナイわサァ！

それなのに、女の子達、スタイル良いのも許せないよニェ!

Phoって、ふにゃふにゃ、腰の無い麺やけ、追加で各自の味覚で、ゴテゴテ味付けする様になったのよねぇ〜！スープが好みの味に成ったら、バインクアイを漬け込んで味わいを再度たのしむ。

素うどんも味気ないかリャ、七味は欠かせないんだよニェ!
天カスに出し汁吸わせて、味わい再び楽しむんだべさァ。
但し、日本人、うどんのベースと成る、鰹風味や醤油がピッチリ決まっていたら、そこにジャンルの異なっる調味料は入れないよニェ!

＞南部のフォーって味が濃い

甘いとは思ったことありますが、濃いと思ったことないですけど。
また味が濃いからチリソースが合わないという理屈もよくわかりませんが、
そういうものなのでしょうか？

南部のフォーって味が濃いのに、チリソース入れて美味しいの？

カップ麺ではなくて、本当のフォーでした。
そしてケチャップはどこにでも売っている
Cholimex？の甘めのトマトケチャップでした。

普段は私も甜面酱のソースと
チリソースでしたが、この時を境に
ベトナムでの常識が崩れました。

Romaのスパゲティーは個人的には
すごく好きです。確かVifonのはずです。
昔のVifonの紫のチキンラーメンは
本物の鶏肉からだしを取っていたそうです。
だしを取った鶏肉はCha Bongにして
従業員に安く売っていました。

ちなみにOmachiの芋麺もよく食べます。

最近はOmachiから出てるのが人気あると思います。
http://www.youtube.com/watch?v=fgOoCcMp5KU

これは「スパゲティーソース」として売ってるやつですよね？
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あれ美味しいよね。
Romaとか言う名前だったけど。

＞近年だとカップ麺、トマトソース入りがあります。

これは「スパゲティーソース」として売ってるやつですよね？

＞普通は辛さで２種類のチリソースと、茶色いやつが多いです。

辛さが2種類じゃなくて、2種類のソースを入れるのが普通なんです。
味噌のような茶色いソースとチリソース。
ケチャップという店はまずないと思いますよ。
ネットでPhoとCa Chua（とまと）で入力して検索しても一切ひっかかりません。
やはり個人の趣味的レベルの話だと思います。

普通は辛さで２種類のチリソースと、茶色いやつが多いです。
ケチャップもＯＫと言う話も聞きますから、
そう言うお店もあるのかも。
近年だとカップ麺、トマトソース入りがあります。
会社の非常食でスタッフが気に入って買いますが、
横に並んでいるエースコックには見向きもしません。

それは特殊な趣味かと。我が家ではありえません。

私は基本は入れないですね。

使うのは甘味噌（みたいなやつ）ですが、入れるのではなくて

肉につけて食べるって感じです。

確かに人によってフォーに入れるもの違いますよね。

ベトナム人でもチリソースが嫌いな人もいましたし、辛い食べ物が嫌いな人も

いましたので・・・・

チリといっても辛さのレベルがインドネシアと違うしな。
何か味にインパクトが欲しいってだけじゃないかな。