スープの名前がわかりません

タイのトムヤムクンみたいなスパイシーなスープが好きで
ガイドブックの説明にCanh〜がつくものがスープだと
何種類か載っていたのを思い出しながら適当にオーダーしました。

そうしたら期待以上においしいものが出てきて
お店の人にはご飯にかけてたべるのがベトナム風だと教てもらい
そうやって食べました。
お店はテンプルクラブだったので、外国人向けにアレンジされた
味だったのかもしれませんが、他のお店でも同じものが食べたくて
最後の日に入ったホアンイエンで探してみました。

メニューを見ても、やっぱり何を注文したか思い出せなくて
Chua＝酸っぱいと手持ちのガイドブックに書いてあったのを頼りに
今度はCanh Chuaと言うスープをオーダーしてみました。
ですが出てきたものは酸味を感じる前に甘〜いものでした。
気持ち悪くてご飯にかけるどころではありませんでした。

私がテンプルクラブで飲んだスープはいったい何と言う名前の
スープだったのでしょう？？
同じCanh Chuaだったとしてお店によってここまで味が違うことは
あるのでしょうか。

ちなみにテンプルクラブで飲んだスープは
酸っぱいけれど甘みはまったくありませんでした。

心当たりのある方からの情報お待ちしています。

代表的な家庭料理だから
キシさんの書いている通り
店によって全然違う味付けだろう。

会社でも3日に一度はｶﾝﾁｭｱｶｰ、ｶﾝﾁｭｱﾄｰﾑが
出てくる。なかなか癖になる味だな。
海外出張が長い時にはPHOと同じように
食べたくなることがある。

5-7-9　Ngo　Duc　Ke、HOANG　YENでも
美味いｶﾝﾁｭｱ〜を食べられる。
ﾃﾝﾌﾟﾙｸﾗﾌﾞより随分安いのではないかな。
これは有名な話か。

w_katuoさん　お店に問い合わせてくださったなんて感激です！！！
魚が入っていた記憶は薄いのですが、確かにえびは入っていました！

パイナップルは隠し味程度には入っていたのですね。
そしてやはり外国人向けの味付けですか。
でも甘いものには二度と当たりたくないので
他のお店で注文するのはやめておきます。

テンプルクラブ、雰囲気が良くて大好きです。
今度はクリスマスシーズンに行く予定ですが
クリスマスメニューのみとか、席がやたら増やされたり
東京のレストランみたいなことになってないといいな。

お店の厨房の話では、お客様が食べたのは、
Canh Chua Tomではないかと言う事です。
Canh Chua Caとの２種類あるそうです。

細かく刻んだパイナップルは使っているそうですが、
外国人客の為、砂糖は控えているそうです。
他店が甘いのは、砂糖のせいと言ってました。

中部だと、青いMeを入れて甘さ抑えたりしますが、
お店の秘伝、簡単に教えてくれないのが普通だと思うけど。

danさん　魚が入っていたかは覚えていないのですが、
甘みはなかったので違うものかもしれませんね。

キシさん　Canh Chuaだっとしてもお店によって全然違うのですね。　

・・・またテンプルクラブに行ってCanh〜と名の付くスープを
片っ端からオーダーしてみるしかないですね。残念。

あれ、店によって全然味違うよ。

テンプルクラブで食べたスープには魚が入っていましたか？
もし、入っていればカインチュアだと思います。

カインチュアにはパイナップルの入っているものと入っていないものがあり、パイナップルの入っているものはスープが甘くて、私もこれは嫌いです。
ご飯にかけて食べれません。

入っていないものは大好きですが、甘酸っぱい味なので、酸っぱいの好きさんが食べたスープは全然甘くない、ということなので、カインチュアではないのかもしれませんね。