カニ料理の名前を教えてください。

ハノイで食べたカニ料理の名前がわかりません。
その料理は、カニの姿は残っているのですが、カニの周りのソースというかタレというか、少し赤くどろどろしたものに、フランスパン（バインミーでしょうか！？）をつけて食べます。
味は絶品！小生が今までに食べたカニ料理のなかでも、群を抜いたおいしさでした。
それを、是非ホーチミンでも食したいと思っているのですが、ガイドブックなどの写真を見ても、よく分かりません。
バンコックのカニカレーにも似ていますが、カレー味ではなかったです。あえて言えば、シンガポールやマレーシアで食べるチリクラブに似ています。
あれが、タマリンドソース炒めでしょうか？
だれか教えていただければ、幸いです。

Quang An という店ですね。民家としか思えない店の脇の通路を入り、さらに２階に上がるローカル店です。住所は22 Hang can, Hoan Kiem, Ha Noiです。通りはナイトマーケットの１本西側の南向き一方通行です。
評判のカニ(Cua)料理の名前は、Cua Rang Meといいます。赤いソースはマメ科のタマリンド(Me)です。甘味とカニの美味しさで最高のソースです。ソースで手がベトベトになるので、普通のティッシュはテーブルにありますが、ウエットティッシュを持参するのがベターです。
年に数回食べに行きますが、大将は昔、有名店で修業したとか・・。女将さんの愛想がいいですね。時々見かける娘さんは日本語ができます。

MCHさん、KATUOさん、御親切にありがとうございます。
昨日ホーチミンから帰ってきました。
あのドロ〜としたソースの蟹料理は、とうとう分からずじまいでした。でも、他のカニ料理などを味わえましたので満足しています。
ぼくの食経験のなかで鮮烈に残る「その蟹料理」をハノイに食べに行く楽しみを残しておくのも良いのかと思います。
ちなみに、その店の名前は、単純に「クアン　アン」、ハノイの旧市街にあります。おばちゃんが取り仕切っている、小さな小奇麗な店です。メニューを見ながら、何にしようかとまよっていたら、おばちゃんが、勝手に、「これにしなさい！」と決めてしまったので、料理名を聞きそびれました。
たまにそういうのに当たるのが、食べ歩きの醍醐味ですね！
今月は、シンガポールにも行きますので、チャーハンにカニのチリソースをかけるので我慢します。

タマリンドとチリのソースありますから、素直にこれか、
カレー使ったやつかも知れないですね。
カレーと言っても、隠し味程度で分からないのが多い。
ヤギ焼肉のタレが良い例ですが、カレー使っているお店多いけど、
ヤギカレー食べて来たという話、聞いた事ない。
メニューの蟹の部分で、味付け書いていれば、
思い当たるの頼むしかないのでは。

だれもレスがつかないようですので。
カニ料理の名前ですが、名物料理でないと店独自の名前を付けているかも知れませんね。中華料理なんかは、店でかっこいい名前をつけるので、どんな調理か、料理が出てくるまでわからないと中国系のひともいいますから。それとも有名料理？